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ドメーヌ・コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエ／ボンヌ・マール[1981]赤 |
| 価格：45,780 | |
| 販売元：お酒の森川“ワインの宝庫” | |
| ロバート・パーカ五ツ星生産者！ ＜ブルゴーニュ＞ ドメーヌ・コント・ジョルジュ・ド・ヴォギュエ このドメーヌはブルゴーニュの中でも歴史が長く設立は1450年です。またシャンボール・ミュジニーの中で最も有名なドメーヌの一つで、グラン・クリュである最高の畑を70％を所有しています。 葡萄栽培には一切化学肥料、除草剤を用いず、ワイン作りはヴィンテージによって柔軟な対応が取られている。除梗は原則100％、醗酵は30℃〜32℃で3週間、その間日に2回ピジャージュが行われる。醗酵後、ワインが取りだされ、残ったカスを絞って、プレス・ワインが作られる。プレスワインを加える量はは、各年の状況によって配合が異なる。 樽熟成はマロラクティック醗酵を含め20ヶ月、軽くトーストした樽を使い、シャンボールで25％、1級のレ ザムルーズで30−40％、特級で60％の新樽比率となっている。 ドメーヌの12．2haの畑は全てシャンボールにあり、ミュジニーの70％（7．2ha）を所有している。また、コート ド ニュイ唯一の白のグラン・クリュ＝ミュジニー ブランを単独所有しているが、1993年を最後に改植され、現在はブルゴーニュ ブランとして出荷されています。 |
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