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世界が注目するイタリアの至宝。「神」と呼ばれるワイン生産者。ダル・フォルノ・ロマーノヴァルポリチェッラ スペリオーレ 1999? |
| 価格：8,904 | |
| 販売元：ワインセラー 脇田 | |
| 内容量750mlご注意開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。保存方法要冷蔵 16℃以下製造元ダル・フォルノ・ロマーノ葡萄品種コルヴィーナ＆コルヴィーナ・グロッソ 70%ロンディネッラ 20% クロアティーナ 5%オゼレータ 5%アルコール度数14.5％ 9月15日〜10月30日の間に収穫を行う。 10 ％は約 35 日間の陰干を終え、 11 月上旬に圧搾後、スンレスタンク（ 28℃ ）で 6 日間醗酵。浸漬作業の後、清澄作業の前に 4 日間置く。 清澄後新樽 100 ％のバリックで 36 ヶ月熟成。 瓶詰め前に樽の試飲を行って樽よせ、フィルターの後瓶詰め。瓶熟成は約 12 ヶ月。 果実風味の塊、恐ろしいほどの深みに完璧なハーモニー、そして終わりなき複雑さと余韻。 彼のワインの真価が 100 ％発揮されるには、一体どれだけ時が経てばよいのか、考えさせられる程のワインを造り出しています。 人はその味わいに触れ、「この人は天才だ！」と感じるに違いないでしょう。 世界が注目するイタリアの至宝。「神」と呼ばれるワイン生産者。ダル・フォルノ・ロマーノヴァルポリチェッラ スペリオーレ 1999年イタリア ヴェネトヴェネト州だけでなく、イタリアを代表する偉大な生産者である「ダル・フォルノ ロマーノ」。しかし彼の人生を見る限り、その一言では片付けられない大変な試行錯誤がありました。ゼロどころか、マイナスの状況から出発し、毎日畑の手入れをしたのにもかかわらず、時に水のようなワインが出来てしまったり、畑のてこ入れの為に莫大な借金を背負ったり…と、とうてい順風満帆な人生を歩んできたとは言えない過去を積み重ねてきたのです。そんな彼が現在の名声を得るに至ったのは、飽くなき理想への努力があったからこそでした。ロマーノ氏曰く、「ブドウは人間同様、長きに渡り続けた習慣は直ぐに取り去ることは出来ない。時間とともに少ずつ、新しい環境に順応していく物である。故に継続し、待ちつづけるという我慢忍耐が必要なのだ。そしてそこから、果実味・新鮮さ・エレガンス・ストラクチャー・余韻という全く異質の要素を統合し、最高品質のワインを造り出すことは、どんな困難も障害ではない。」 そう話し、 現在も留まることなく理想に向かっているロマーノ氏。彼は、一体どこへ行き着こうとしているのでしょう．．．。 |
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